本实用新型公开了一种环保型食品烘焙炉，包括炉体和加热设备仓，所述炉体内部设置有炉腔，且炉腔由拱顶和放置底板组成，并且拱顶与放置底板为一体式结构，所述拱顶内顶面布设有电热丝。本实用新型中，采用了回气管、活性炭箱和换气扇，在加热过程中，食材中的水分蒸发，形成水蒸气与炉腔内部的气体混合，换气扇启动，使炉腔内部含有水蒸气的混合气体从通风孔进入回气管中，气体在传输的过程中，经过活性炭箱，活性炭箱中的活性炭吸附混合气体中的水蒸气，使回流回炉腔内部的气体得到干燥，从而避免炉腔内部变凉后，水蒸气形成小水滴附着在食材表面引起食材不够酥脆的问题，提升烘焙食材的口感。