本实用新型公开了一种面包蛋糕生产用超声波切片设备，包括固定架与超声波切割刀，两组所述立板的两端固定安装有顶板，所述顶板的中部贯穿滑动安装有连接柱，所述超声波切割刀通过螺栓固定安装在连接柱的底部，所述连接柱的一侧顶板上通过螺栓固定安装有步进电机，所述步进电机的输出轴上键连接有转盘，所述转盘的边侧上键连接有转轴，所述转轴远离转盘的一端固转动安装有连接杆，所述连接杆与连接柱的顶部铰接，所述一组立板上开设有滑槽，所述滑槽内滑动安装有工形滑块，所述工形滑块远离滑槽的一端通过螺栓固定安装有光电开关，所述光电开关与带式输送机电性连接。该设备便于控制面包蛋糕的切片厚度，并且切片形状容易控制。