本实用新型公开了一种长条蛋糕加工用超声波切割设备，包括固定架与刀架，所述固定架上固定安装有带式输送机，所述固定架的两端固定安装有支撑柱，所述支撑柱的顶部固定焊接有顶板，所述顶板上通过螺栓固定安装有液压缸，所述液压缸的活塞杆贯穿于顶板，所述刀架通过螺栓固定安装在液压缸的活塞杆下端所述液压缸的侧面上通过螺栓固定安装有分流管，所述分流管通过导管与气泵的出气口连通，所述分流管的底部等距连通有支管，所述支管的下端连通有出气管，所述出气管的外部设置有金属定型软管。该设备设置有冷却机构，防止在对蛋糕进行切条时，蛋糕融化变形，并且可对切条的宽度进行控制。