本实用新型公开了一种泡菜加工用萝卜切割装置，包括底座和安装板，所述底座上表面中部与靠近一端处均通过螺栓固定连接有支架；本实用新型通过支架在底座上设有的固定座，并在固定座内设有切割装置以及集料桶，且在支架的两端通过隔板设有的推板与压板，使得用户在将萝卜实施切割加工时能够有效的实现定型定量的切割，使得萝卜在泡制加工时更为便捷有效，从而有效的提高了用户对萝卜泡制的加工效率，且在推板的一侧通过连接杆与定位弹簧将压板实施固定连接，使得用户在将萝卜实施切割时能够有效的实现定位固定强化萝卜在切割时的定位效果，从而有效的提高用户泡制萝卜的加工体验与加工效率有效的弥补了现有技术中的不足。