本实用新型公开了一种白酒加工用发酵箱，包括主体以及设置在主体顶部的顶盖，所述主体底部设置有支撑座，所述主体顶部设置有进料口，所述主体底部设置有出料口，所述主体外侧设置有控制开关，所述主体设置为空腔，所述主体两侧均设置有限位杆，所述限位杆底部与支撑座顶部固定连接，所述限位杆顶部固定连接有顶板，所述顶板顶部中间位置设置有气缸，所述气缸输出轴与顶盖顶部固定连接。本实用新型通过控制气缸，进而实现对顶盖的开启与密封进行控制，从而减少了使用者的工作量，加快了工作效率，同时通过压力传感器将装置内部的压力反馈到控制开关，控制开关通过控制电磁阀实现对装置内部进行泄压操作，从而减少气压对装置内部物料发酵的影响。