本实用新型涉及白酒加工技术领域，且公开了一种白酒加工用发酵箱，包括发酵箱本体，所述发酵箱本体的顶部活动连接有箱盖，所述箱盖的底部活动连接有密封垫，所述密封垫的内部与发酵箱本体的侧表面活动连接，所述密封垫的左右两侧均活动连接有压板，两个所述压板远离密封垫的一侧均固定连接有固定杆。该白酒加工用发酵箱，通过两个移动板向靠近发酵箱本体的一侧移动，带动两个连接板移动，两个伸缩弹簧被压缩，使两个连接杆露出，通过两个连接板上的L形杆分别与两个连接杆正面的卡槽插接，使两个移动板的位置固定，使两个压板相对的一侧与发酵箱本体的左右两侧紧紧贴合，防止空气进入至箱体内，从而增强发酵箱本体的密封性。