本实用新型公开了一种肉制品真空包装设备，属于真空包装技术领域。该真空包装设备包括固定块、真空泵和热封件，所述的真空泵上设有出气口和抽气口，所述的固定块上滑动设置有活动块，所述的固定块与活动块之间设有升降组件；所述的固定块上还设有第一凹槽，所述的活动块上设有第二凹槽，所述的第一凹槽通过抽气管与抽气口相通，所述的热封件滑动设置在第二凹槽内，所述的热封件与推动组件相连。本实用新型通过在第二凹槽内设置可滑动的热封件，便可在真空泵将第一凹槽和第二凹槽内空气抽出时，通过推动组件自动推动热封件下压包装袋，从而不仅便于对抽真空后的包装袋进行热封操作，而且还可以保证在进行热封操作时，空气不会重新回到包装袋内。