本实用新型涉及一种切丝效果好的食品加工机，包括机座和杯组件，机座上端设有与电机轴连接的下连接头，杯组件包括杯体和杯盖，杯体底部设有与下连接头配合的上连接头，杯体内部设有由上连接头驱动的传动组件，传动组件上端可拆卸安装有刀盘组件，刀盘组件底部设有与传动组件的上端配合的连接头，刀盘组件的顶部设有向上延伸的定位轴，定位轴的中心轴线与连接头的中心轴线重合，杯盖的中部设有进料口，定位轴的中心轴线贯穿所述进料口，从而使刀盘组件绕着连接头的中心轴线转动，保证刀盘组件转动的平稳性，定位轴的中心轴线贯穿进料口，当食材通过进料口后，定位轴插入食材对食材进行限位，避免食材在进料口内发生横向滑动，提高切丝效果。