本实用新型公开了一种食品加工用切丝设备，包括箱体，所述箱体内腔的顶部固定连接有料斗，所述箱体的顶部固定连接有电动伸缩杆，所述电动伸缩杆的底部贯穿至料斗的内腔并固定连接有压板，所述料斗内腔的底部固定连接有刀片，所述料斗的底部开设有长孔，所述箱体内腔两侧的顶部和底部均固定连接有支撑板，所述支撑板相对的一侧开设有滑槽，所述滑槽的内腔滑动连接有滑块，所述滑块相对的一侧延伸至滑槽的外部并固定连接有移动框。本实用新型具备切丝效率高，操作方便的优点，解决了现有的切丝器具多为刨削类，这种器具在操作时完全靠人力操作，增加了工人的劳动力，且工作效率低，容易伤到手，缺乏安全保障的问题。