本实用新型公开了一种食品原材料加工用横切机除尘装置，包括固定杆，所述固定杆中端表面滑动安装有滑动块，所述固定杆左右两侧底端表面均固定安装有伸缩杆，每个所述伸缩杆内部均等距开设有若干第二限位螺孔，所述第二限位螺孔内侧壁贯穿安装有限位螺栓。本实用新型由于在固定杆左右两侧表面安装有伸缩杆，并且通过限位螺栓将伸缩杆和固定管相连接，进而可以通过调节限位螺栓放入不同位置的第二限位螺孔内部，进而调节伸缩杆在固定管内部的长度，进而可以调节滑动杆的高度，进而保证整个装置的高度，使切割装置可以对不同厚度的食品原材料进行切割，进而保证切割的效率，较为实用，适合广泛推广与使用。