本实用新型公开了一种蔬菜切割装置，包括支撑板和底板，两组支撑板的顶端固定设置有安装槽钢，两组支撑板的底部内侧之间固定设置有底板，两组安装槽钢两端两内侧壁转动设置有辊子，两组辊子之间设置有传送带，能够高效率进行蔬菜切割，避免了传统需要大量的人力进行蔬菜切割，同时通过在刀架和刀片上设置的固定槽并配合螺栓可以调节刀片和传送带之间的距离，因此可实现不同大小的蔬菜都可切割，通过驱动轮上设置的副连杆和主连杆驱动刀架上下运动使刀片对蔬菜进行切割，同时驱动轮上设置的开口槽并配合连接键和螺母调节连接键距离驱动轮圆心的位置，可以实现切割不同厚度的蔬菜。