本实用新型公开了一种鱼类生产加工用沥水装置，包括壳体，所述壳体的一侧外壁通过螺栓固定安装有第一电机，且第一电机的输出轴一端通过联轴器连接有第一转轴，所述第一转轴远离第一电机的一端转动连接有第一轴承，且第一轴承固定安装在壳体的一侧内壁，所述第一转轴的外部套接有第一滚筒，且第一滚筒的外部传动连接有输送带，所述输送带的外部设置有若干个等距离分布的挡板。本实用新型通过设置的吹干组件，吹干组件由第二电机带动连接轴和吹干扇进行旋转，吹干扇旋转造成的风力能够加快输送带上水产品的水沥干，从而更快、更高效的沥干水产品体表上的水，节省加工时间，从而提高工作效率。