本实用新型涉及熟食半成品生产领域，尤其为一种熟食半成品生产加工用沥水装置，包括收集箱，所述收集箱顶端面铰链连接有箱门，所述收集箱左端面中央位置固定连接有控制器，所述收集箱底端面固定连接有轮子，所述收集箱内侧顶部滑动连接有沥水箱，所述沥水箱后端面左侧固定连接有第一电机，所述收集箱后端面内侧固定连接有固定板，本实用新型中，通过设置的第二电机、半封闭齿轮、齿条和连接杆，在沥水时，通过控制器控制第二电机转动，第二电机转动带动半封闭齿轮转动，半封闭齿轮转动带动齿条滑动，齿条滑动带动连接杆滑动，连接杆滑动带动沥水箱运动，从而能够带动沥水箱进行前后晃动，提高对熟食半成品的沥水效率。