本实用新型涉及山茶籽加工设备技术领域，且公开了山茶籽烘干设备，包括上料箱，所述上料箱的左侧设有进料箱，所述进料箱的底部固定套装有进料管，所述进料管的一端与上料箱左侧的底部固定套接，所述上料箱右侧的顶部设有下料口，且上料箱的右侧连接有烘干箱。该山茶籽烘干设备，通过在烘干箱内壁上设置左、右挡料板可提高山茶籽在烘干箱内下落的时间，从而提高山茶籽的烘干质量，同时，本装置通过启动第二液压杆带动挡板对出料口进行封闭，再启动第一液压杆带动导料板转动至与右挡料板呈同一倾斜角度，可将下落后的山茶籽引导至上料箱内，从而进行实现山茶籽的循环式烘干，烘干效率和质量都更高。