本实用新型公开了一种往复式泡菜用切菜机，包括底台，所述底台的上端外表面设置有金属网，所述底台的前端外表面贯穿设置有集渣盒，所述集渣盒延伸至底台的内侧且位于金属网的下方，所述底台的上端外表面靠近金属网的两侧、后方设置有往复结构，所述往复结构的上端连接限位框架，所述限位框架的上端外表面固定设置有连接板，所述连接板的上端外表面安装有顶板，所述顶板的下端外表面活动安装有切割件。本实用新型所述的一种往复式泡菜用切菜机，通过设置有金属网、集渣盒，可将水收集进行集中处理，避免影响周围环境，通过设置有限位框架、连接板、顶板与切割件，切割件的取下较为便利，易于清理，保持卫生。