本实用新型公开了一种食用菌多糖的提取装置，包括发酵提取罐，所述发酵提取罐的顶部通过连接架固定连接有安装板，安装板上安装有第一电机，位于第一电机左侧的安装板上安装有乙醇箱，且乙醇箱通过乙醇管与发酵提取罐连接，位于第一电机右侧的安装板上安装有水箱；所述第一电机的输出轴固定连接有搅拌轴。本实用新型中的一种食用菌多糖的提取装置，在提取的搅拌过程中，可以加速发酵提取罐内不同位置原料的流动性，进而加速不同位置原料的搅拌混合速度，从而提高了搅拌效率，有利于提高提取过程的整体工作效率，而且可以防止发酵提取罐侧壁上出现粘接原料的情形，从而减少了后续清理的麻烦。