本实用新型公开了一种食用菌多糖提取的萃取装置，包括底座，所述底座的顶部固定连接有桶体，所述底座的顶部开设有收纳槽，所述桶体的顶部固定连接有电机，所述电机的输出端贯穿至桶体的内部，所述电机的输出端固定连接有搅拌杆，所述搅拌杆的底端与收纳槽内壁底部活动连接，所述搅拌杆的表面开设有放置槽，所述放置槽的数量为若干个，且呈等距均匀分布，所述放置槽的内部设置有搅拌叶。本实用新型具备了便于压榨原材残渣的优点，解决了当搅拌桶内部的多糖成分提取完毕后，原材残渣上会残留有一定量的多糖成分，需要使用者手动挤压原材残渣提取多糖成分，因此增加了使用者工作量，降低了多糖成分提取效率的问题。