本实用新型公开了食用菌的多糖提取装置，包括固定壳体，所述固定壳体的内侧壁固定连接有离心粉碎壳体，所述离心粉碎壳体的内部固定连接有方形环块，所述方形环块的内侧设置有防护壳体，所述防护壳体的内部固定连接有驱动电机，所述驱动电机的输出端通过联轴器固定连接有转轴，所述离心粉碎壳体的内部且位于转轴的左侧活动连接有挡板，所述固定壳体的左侧面固定设置有进料口，所述进料口的右侧与离心粉碎壳体的左侧通过固定导板固定连接。本实用新型，通过把离心、发酵和萃取都设置在固定壳体的内部，其结构设计合理，能够方便的进行提取，人工只需在外部进行控制即可，减少了劳动强度。