一种食用菌多糖恒温式发酵萃取装置，它涉及发酵萃取技术领域。它包含控制板、发酵斗、顶盖、出料管、第一电磁阀、萃取釜、气动泵、压力表、加热管、气压释放管、超声波液位计、第二电磁阀和消音器，所述发酵斗上盖合设置有顶盖，发酵斗远离顶盖的一端装设有第一电磁阀，发酵斗的下端设置有顶部开口的萃取釜，发酵斗的窄口向下延伸出一根出料管，出料管伸入萃取釜内，萃取釜上依次装设有气动泵、压力表和超声波液位计，萃取釜的底部两端设置有斜坡部，萃取釜的内壁靠近斜坡部的上方装设有加热管。本实用新型有益效果为：其结构设计简单合理，便于操作，可实时检测压力及温度，清楚观察内部的萃取过程，可视化程度高，具有较高的市场推广价值。