本实用新型提供一种薯条加工用烘干装置，包括烘干箱，烘干箱的顶部一侧设有进料斗，烘干箱的内部设有多层物料传送带，每层物料传送带的上方均设有空心的第一转轴，第一转轴的侧壁上设有若干第一通孔，烘干箱的内部最下层物料传送带的下方设有筒体，筒体的顶部一侧设有进料口，筒体的内部设有空心的第二转轴，第二转轴上设有螺旋输送叶片，第二转轴上螺旋输送叶片的间隙设有若干第二通孔，烘干箱的底部一侧设有筒体底部连通的出料管，烘干箱的一侧底部设有鼓风机，鼓风机的出风管通过加热机构连有第一送风管，第一转轴和第二转轴上均转动连接有第二送风管，第二送风管另一端与第一送风管连通。