本实用新型提供的是一种红薯条烘干装置，该装置包括主体、控制箱、保温层、温度传感器、上托盘、上支撑条、发热装置、下托盘、下支撑条、手柄、回温器、湿度传感器、下连接件、上连接件、门框、托网、固定框、挡板。主体呈矩形框状结构，设置在整个装置的最外端。控制箱位于主体左边侧面中部相应位置。发热装置设置在主体中部位置。上托盘位于发热装置上端相应位置。下托盘设置在发热装置下端相应位置。回温器设置在主体下端底部相应位置。温度传感器设置在上托盘上端主体左边侧面相应位置。本实用新型红薯条烘干装置，避免了现有技术中红薯条烘干装置在对红薯条烘干完毕容易损坏降低红薯条品质的技术效果，有效提高了烘干完红薯条的品质。