本实用新型提供一种长方形铝胆的电饭锅，包括外壳、电加热组件、锅盖，外壳具有上开口的容置腔，还包括长方形铝胆和密封装置，电加热组件设置于长方形铝胆底部，长方形铝胆嵌合于所述容置腔的上开口处，密封装置包括均由硅胶材质制成的第一环形圈体和第二环形圈体，第一环形圈体一部分固贴于靠近容置腔上开口处的外壳的环形外侧壁，第一环形圈体另一部分环绕于长方形铝胆外侧壁，第二环形圈体嵌合于环形嵌槽内，第一环形圈体的内侧壁与盖壳体的外侧壁紧贴配合，第二环形圈体的下表面与长方形铝胆上部的环边紧贴配合。与现有技术相比，由于采用了此种结构，有效缩短蒸煮加热的时间，从而使热效力升高，消除长时间的等待，便于用户使用。