本实用新型提供一种转弯运动结构及多层食品烘烤隧道炉，其包括框架、导轨、链条、托架和链轮，导轨固定设置在框架上，导轨包括水平导轨和竖直导轨；链轮与固定设置在框架上的转轴转动连接，多个链轮分别沿框架的水平方向和竖直方向所设置；链条与链轮传动相连，由链轮的转动带动链条进行移动；托架包括横梁和设置在横梁两端的托板，托板上设置传动滚轮和导向滚轮，传动滚轮与链条固定连接，导向滚轮可抵接于导轨上，该转弯运动结构通过链轮和链条的传动即可带动托架沿竖直或水平方向上的移动，动过导向滚轮可保证托架在导轨上的运动平稳，防止烤盘发生倾翻，实现对食品在竖直方向上的多层烘烤，提高隧道炉的烘烤效率。