本实用新型公开了一种烹饪器具的锅具和烹饪器具，锅具包括：本体部，本体部具有容纳腔；盛放部，盛放部安装于容纳腔内且具有第一空腔和第二空腔，第一空腔和第二空腔配置成：第一空腔内的液体能够进入到第二空腔内，从而使得第二空腔内的液面升高，以及第二空腔的内的液体能够回流到第一空腔内，从而使得第二空腔内的液面降低，其中，第一空腔的容积为V，第二空腔的横截面积为S，V和S满足：V/S＞10mm。根据本实用新型实施例的锅具，能够达到在第二空腔内自动烫涮食材的效果，且方便用户夹取食材，并且第一空腔和第二空腔的尺寸更适配，使第二空腔内的液位能够充分烫涮食材，保证食材烫涮的均匀性。