本实用新型涉及农产品加工技术领域，尤其为一种农产品加工用切割装置，包括固定架，所述固定架右端面固定连接有固定块，所述固定块内侧套接有电机，所述电机顶端设有支撑板，且支撑板贯穿固定架，所述支撑板与固定架滑动连接，所述支撑板左端面固定连接有支撑架，所述支撑架内侧滑动连接有打磨块，且打磨块贯穿支撑架，所述固定架右端面内侧顶端固定连接有多级电动伸缩杆，本实用新型中，通过设置的打磨块，这种设置配合弹簧对打磨块的弹力、打磨块与支撑架的滑动连接、支撑板与固定架的滑动连接和转动杆与支撑板的滑动连接，当切割刀用久变钝时，通过控制器的控制可以实现切割刀的自动打磨，且操作简单、方便、快捷。