本实用新型涉及食品加工设备领域，一种卤煮盘的高温杀菌装置，包括杀菌箱和蒸汽主管道，杀菌箱的两端分别开设有进口和出口，所述的杀菌箱的进口处和出口处分别固定连接有进料板和出料板，进料板和出料板之间固定连接有两个间隔设置的传送轨道，传送轨道之间固定连接有若干个连接杆，连接杆上固定连接有传送架，传送架上传送连接有输送链条，输送链条的两端部分别啮合有主动链轮和从动链轮，主动链轮传动连接有减速电机，传送架之间固定连接有若干个底部喷管，传送轨道的上方固定连接有若干个顶部喷管；本实用新型设计合理，解决现有的卤煮盘不能快速的进行杀菌消毒的问题。