本实用新型提供了一种加工淀粉用烘干装置，包括设备主体，设备主体侧壁设置有控制柜，设备主体内部设置有烘干柜，烘干柜正面壁贯穿观察板，烘干柜内部设置有烘干盘，烘干盘顶端设置有承物盘，设备主体内部顶端一侧设置有第一风机，设备主体内部底端另一侧设置有第二风机，设备主体内部底端设置有加热板，设备主体内部顶端设置有紫外灯，烘干盘内部顶端设置有凹槽，承物盘底端设置有支柱，支柱侧壁设置有刻度线，烘干盘与承物盘之间设置有弹簧，设备主体侧壁最外层为外壳，设备主体侧壁最内层为内壳，外壳与内壳之间设置有隔热层。本实用新型通过设置风机、烘干盘及承物盘，可以实现对淀粉的无菌烘干，还可以随时监测淀粉烘干程度。