本实用新型公开了一种变性淀粉加工用烘干装置，涉及变性淀粉技术领域，解决了烘干装置耗能、加热不均匀、容易结块和没有检测装置的问题，一种变性淀粉加工用烘干装置包括箱体、箱门和震动电机装置，箱体通过合页铰接箱门，箱门上设有密封条，所述箱体内底部设有震动电机装置，箱体内左右两侧设有加热板，打开箱门，拉出烘干隔板，将放置盒放入凹槽中，将烘干隔板推进箱体内，关上箱门，通过定时器上控制所需的烘干时间，通过控制面板启动震动电机装置和加热板，当变性淀粉烘干完成后，控制面板自动关闭震动电机装置和加热板，电铃发出响声提醒工作人员，打开箱门，拉出烘干隔板取出放置盒，具有节能环保、加热均匀、不结块和精确监控的优点。