本发明公开了制冷装置、冰箱及其控制方法、食材处理方法、控制装置，通过并联设置于所述第一连接管路上的辅助换热支路能够将高温冷媒引入至辅助换热支路上的冷凝加热器，从而对加热区进行加热。通过第一阀门装置控制所述辅助换热支路的冷媒流量，可实现辅助换热支路的独立控制，由于辅助换热支路并联设置于所述第一连接管路上，调节第一阀门装置的工作状态不会影响冷媒循环回路的正常运行，通过第一阀门装置控制所述辅助换热支路的冷媒流量，能调节加热区内的温度，满足加热区不同的温度要求，从而满足人们对食材加工处理的不同需求。