本发明涉及保鲜冷库技术领域，具体是一种猪肉保鲜冷库结构及其使用方法，包括冷库，所述冷库的一侧外表面安装有消毒仓，所述冷库的外表面另一侧安装有冷凝器，所述冷凝器的上表面贯通安装有循环管，所述冷库的内部上表面安装有蒸发器，所述冷库的内部下表面一端安装有隔离柜，所述消毒仓的下表面安装有气缸，所述气缸的下表面焊接有支撑板，所述冷库的上表面一端安装有转轮，所述消毒仓的一侧外表面下端焊接有阶梯，所述消毒仓的一侧转动安装有第一进出门，所述消毒仓的另一侧转动安装有第二进出门。本发明安装后可进行短距离移动调整装置的位置，装置设置有消毒结构，避免进出人员携带病菌污染猪肉，设置有隔离柜。