一种火麻仁低聚肽及其制备方法
实质审查的生效
摘要
本发明提供了一种火麻仁低聚肽的制备方法，所述的方法包括将含有火麻仁蛋白的原料进行酶解，灭酶杀菌，将酶解产物进行发酵得到；所述酶解步骤包括：采用复合蛋白酶酶解2～10h；所述的发酵步骤包括：采用乳杆菌厌氧发酵10～20h。采用上述方法制得的火麻仁低聚肽，解决了以往火麻仁蛋白粉溶解性差、受热易形成絮凝沉淀、风味不佳等问题，并提高了蛋白质的利用率。所得的火麻仁低聚肽质地均匀、稳定性好、分散度高，具有火麻仁特有的香气及发酵风味，可作为功能性食品配料运用于各种固态、液态等食品开发，适合大规模工业化生产。
基本信息
专利标题 ：
一种火麻仁低聚肽及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114375977A
申请号 ：
CN202011123991.4
公开（公告）日 ：
2022-04-22
申请日 ：
2020-10-20
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
谭昕王曙宾段盛林吴逸民刘士伟李雅丽马芙俊
申请人 ：
汉义生物科技（北京）有限公司
申请人地址 ：
北京市朝阳区呼家楼（京广中心）1号楼26层13室
代理机构 ：
北京领科知识产权代理事务所(特殊普通合伙)
代理人 ：
张丹
优先权 ：
CN202011123991.4
主分类号 ：
A21D2/26
IPC分类号 ：
A21D2/26 A21D13/06 A21D13/80 A23C9/152 A23J1/00 A23J3/14 A23J3/34 A23L2/00 A23L2/52 A23L33/18 C12P21/06 C12P7/56 C12G3/055 C12C5/00 C12R1/25 C12R1/225
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A21
焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团
A21D
焙烤用面粉或面团的处理，例如通过添加材料；焙烤；焙烤产品；及其保存
A21D2/00
焙烤前或焙烤期间通过添加入材料来处理面粉或面团
A21D2/08
加入有机物质
A21D2/24
有机氮化合物
A21D2/26
蛋白质
法律状态
2022-05-10 ：
实质审查的生效
IPC(主分类) : A21D 2/26
申请日 : 20201020
申请日 : 20201020
2022-04-22 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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