本申请实施例提出一种烹饪装置及降温方法，烹饪装置包括：壳体、加热机构、冷却机构以及控制单元；壳体包括腔体；热机构设置在壳体上；冷却机构包括容置有换热介质的箱体，箱体与腔体的底部连接，箱体上设置有进液部和排液部；控制单元与进液部和排液部连接。方法包括：在加热机构对腔体内食物进行加热时，检测冷却机构的箱体内的换热介质的温度；在箱体内的换热介质的温度高于阈值温度的情况下，控制进液部向箱体内输入低温的换热介质，控制排液部将箱体内高温的换热介质排出。本申请实施例通过进液部和排液部对箱体内换热介质的温度的调整，可以使得箱体有效的对腔体的底部进行降温，避免食物在加热时滴落的油脂与腔体的底板接触后碳化冒烟。