一种油脂组合物及其在巧克力中的应用
公开
摘要
本发明提供了一种巧克力用油脂组合物，所述油脂组合物SFC‑1分钟与SFC‑0.5分钟的固脂差值和SFC‑30分钟与SFC‑4分钟的固脂差值之和为34％以下。由本发明所述组合物制备得到的巧克力在不同条件下冷藏都能保持光泽性良好的状态。
基本信息
专利标题 ：
一种油脂组合物及其在巧克力中的应用
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114521595A
申请号 ：
CN202011320081.5
公开（公告）日 ：
2022-05-24
申请日 ：
2020-11-23
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
姜波徐振波张亚飞
申请人 ：
丰益（上海）生物技术研发中心有限公司
申请人地址 ：
上海市浦东新区高东路118号
代理机构 ：
上海智信专利代理有限公司
代理人 ：
王洁
优先权 ：
CN202011320081.5
主分类号 ：
A23D9/00
IPC分类号 ：
A23D9/00 A23G1/36 A23G1/46
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23D
食用油或脂肪，例如人造奶油、松酥油脂、烹饪用油
A23D9/00
其他食用油或脂肪，例如松酥油脂、烹饪用油
法律状态
2022-05-24 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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