一种乳脂肪粉末微胶囊及其制备方法
公开
摘要
本发明提供了一种乳脂肪粉末微胶囊。本发明提供的乳脂肪粉末微胶囊可以有效“锁住”乳脂肪风味，尤其经过酶解处理的乳脂肪，从而改善现有喷雾干燥工艺造成的风味型乳脂肪粉末风味损失严重的普遍性问题。本发明提供的乳脂肪粉末微胶囊风味保留度高，所以在保持风味强度不变的同时，能够降低产品应用中乳脂肪粉末的添加量，只需引入极微量脂肪含量就能达到风味效果。另一方面，本发明的壁材原料组合物可利用天然来源的乳清蛋白和碳水化合物，具有清洁标签的优势。
基本信息
专利标题 ：
一种乳脂肪粉末微胶囊及其制备方法
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114532407A
申请号 ：
CN202011349289.X
公开（公告）日 ：
2022-05-27
申请日 ：
2020-11-26
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
孙敬陈瑶何剑
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司;内蒙古乳业技术研究院有限责任公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京集佳知识产权代理有限公司
代理人 ：
任美玲
优先权 ：
CN202011349289.X
主分类号 ：
A23C13/12
IPC分类号 ：
A23C13/12 A23C9/152 A23C9/156 A23C9/13 A23C9/16 A23C11/06 A23C19/09 A23G1/40 A23G1/44 A23G1/46 A23G3/40 A23G3/44 A23G3/46 A23G9/34 A23G9/38 A23G9/40 A23L2/52 A23L21/10 A23L27/00 A23P10/30 A21D2/34 A21D2/18 A21D2/26
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23C
乳制品,如奶、黄油、干酪；奶或干酪的代用品；其制备
A23C13/00
奶油；奶油配制品；及其制备
A23C13/12
奶油配制品
法律状态
2022-05-27 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
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