一种改善食用颗粒稳定性的方法、果酱、果味酱和液体食品
公开
摘要
本发明涉及改善食用颗粒稳定性的方法，果酱以及液体食品。所述方法包括以下步骤：提供食用颗粒；在所述食用颗粒表面裹粉；制备胶体溶液；以及将裹粉的食用颗粒浸入所述胶体溶液，形成凝胶外层。根据本发明的方法能够防止具有该凝胶外层的食用颗粒在液体食品中的水分迁移和物质流失，保持食用颗粒的原始风味和口感，并且在受到外力挤压时不易破碎。
基本信息
专利标题 ：
一种改善食用颗粒稳定性的方法、果酱、果味酱和液体食品
专利标题（英）：
暂无
公开（公告）号 ：
CN114568659A
申请号 ：
CN202011373461.5
公开（公告）日 ：
2022-06-03
申请日 ：
2020-11-30
授权号 ：
暂无
授权日 ：
暂无
发明人 ：
王秋岭李艳君张海斌孙云峰
申请人 ：
内蒙古伊利实业集团股份有限公司
申请人地址 ：
内蒙古自治区呼和浩特市金山开发区金山大街1号
代理机构 ：
北京市铸成律师事务所
代理人 ：
闫茂娟
优先权 ：
CN202011373461.5
主分类号 ：
A23L19/00
IPC分类号 ：
A23L19/00 A23L7/196 A23L25/00 A23L29/00 A23L29/256 A23L29/238 A23L27/30 A23L21/10 A23C9/13 A23C9/133 A23C9/152 A23C9/154 A23C9/156
IPC结构图谱
A
A部——人类生活必需
A23
其他类不包含的食品或食料；及其处理
A23L
不包含在A21D或A23B至A23J小类中的食品、食料或非酒精饮料；它们的制备或处理，例如烹调、营养品质的改进、物理处理；食品或食料的一般保存
A23L19/00
水果或蔬菜制备；它们的制备或处理
法律状态
2022-06-03 ：
公开
注：本法律状态信息仅供参考，即时准确的法律状态信息须到国家知识产权局办理专利登记簿副本。
文件下载
暂无PDF文件可下载
