本实用新型涉及食品生产的技术领域，特别是涉及一种食品生产用预冷装置，其能够提高食品的预冷效率，并且，使食品的预冷效果保持均匀，包括预冷箱和制冷装置，预冷箱的内部设置有冷却腔，预冷箱的右侧连通设置有取放口，取放口的内部盖装有取放门板，预冷箱的顶部连通设置有预冷口，制冷装置安装在预冷口的内部，还包括预冷电机、预冷轴、两组预冷环、多组固定杆、多组预冷杆和多组放置装置，预冷电机安装在预冷箱的后侧中部，预冷箱的后侧连通设置有预冷口，预冷轴的前端穿过预冷口并与预冷箱内部的前部转动连接，预冷轴的后端与预冷电机的前侧输出端连接。