本实用新型涉及山药蛋白提取和分离技术领域，公开了一种提取和分离山药蛋白的山药前期处理装置，包括固定底板，所述固定底板上端两侧安装支撑架，支撑架顶端安装顶板，顶板上端中部安装升降机构，升降机构下端连接有升降轴，升降轴底端安装清洗板，清洗板上设有若干清洗槽，清洗槽内壁设有若干清洗刷毛，所述固定底板上端中部安装处理箱，处理箱内部安装旋转轴，旋转轴上端安装旋转盘，旋转盘上端设有若干沉孔，沉孔底部设有若干出水孔，出水孔底端连接有设在旋转盘底端的出水腔，所述旋转轴中部设置有进水箱。本实用新型，实现了对山药的清洗前期处理，同时还可实现清洗之后山药外表面水分的甩出，进一步提高后期的山药蛋白提取效果。