本实用新型公开了一种牦牛肉干分割装置，具体涉及肉干加工领域，包括箱体，所述箱体内壁的顶部固定连接有第一滑轨，并且箱体一侧的顶部通过轴承转动连接有螺纹杆，所述螺纹杆的外表面滑动连接有第一滑块，并且第一滑块的底部固定连接有液压杆，液压杆的底端固定连接有切割刀片，箱体内壁的两侧之间固定连接有支撑板，支撑板顶部的两侧均固定连接有第二滑轨，第二滑轨的外表面滑动连接有第二滑块。本实用新型能够快速方便的对牦牛肉干进行分割，且可以对不同大小的牦牛肉干起到固定限位作用，大大的提高了肉干分割过程中的稳定性以及肉干分割的效率，能够对切割过程中残留的碎小肉干进行集中收集，降低肉干分割过程中的损失。