本实用新型公开了一种食品加工用灭菌装置，包括灭菌结构、缓冲装置和控制面板，通过安装喷头，不会造成大量的浪费，节省了资源，循环装置的安装，可以将杀菌液进行回收，环保节能，降低了成本，通过安装紫外线灭菌灯和杀菌棒，对食品进行多重灭菌，加压管道和压力表对灭菌箱进行加压处理，电热丝对食品进行高温灭菌，保证了灭菌效果，通过设置传动装置，旋转电机带动灭菌箱运行，使食品能够充分均匀的反应，提高了灭菌效率，温度传感器和控制面板信号连接，可以准确控制箱内的温度，灵活性强，实用性大，通过安装缓冲装置，增加减震效果，延长了设备的使用寿命，观察窗的制作材料选用钢化玻璃，强度大，方便观察设备的运行。