本实用新型公开了一种精确测重用电子分析天平，涉及食品加工技术领域，具体为一种精确测重用电子分析天平，包括装置底板，所述装置底板的底面固定连接有弹簧脚，所述装置底板的顶部固定安装有装置外壳。该精确测重用电子分析天平，通过在固定盒槽的顶部设置有测量秤盘，当熟食在测量秤盘的顶部测量时，少量油脂会遗留在测量秤盘的顶部，再利用超声波发生器和超声换能器向测量秤盘周围输送超声波，超声波发生器产生的超声波能够分散测量秤盘顶部的油脂，进而能够使油脂通过测量秤盘顶部的弧形输送槽和输送孔掉落到固定盒槽内部的暂存盒中，避免现有装置测量秤盘顶部遗留部分油脂而导致下一次测量出现差错的情况出现。