本实用新型公开了一种面包制造装置，包括装置内部上侧的搅拌室、下侧的烘烤台和底部的传送带，所述搅拌室内部上侧垂直安装有搅拌杆，所述搅拌杆侧表面固定连接有螺叶片，且搅拌杆上端安装有电机，所述电机的输出端通过联轴器与搅拌杆的上端活动连接，所述搅拌室内部上侧搅拌杆的两侧的对应位置对称设有传动杆，通过传动杆推动面包模具使得挡板转动，传动杆将分切卡装在面包模具的面包面团移送至烘烤台，工作人员通过敲击面包模具的侧壁使得面包面团掉落，传动杆回收至搅拌室中，挡板也在回位弹簧的拉动下转动至搅拌室底侧使得搅拌室封闭，提升了该面包制造装置的灵活性，设置的缓冲弹簧使得传动杆与面包模具的运行更加平稳可靠。