本实用新型公开了一种牛屠宰专用分割装置，包括基座，所述基座的顶部固定连接有对称设置的两个支撑柱，两个所述支撑柱之间固定连接有操作箱，其中一个所述支撑柱的一侧固定连接有电机，所述电机的输出端固定连接有螺纹杆，所述螺纹杆的一端与操作箱的内壁转动连接，所述螺纹杆位于操作箱内的侧壁上螺纹套接有移动板，所述移动板的底部固定连接有气缸，所述气缸的底部固定连接有第二电机，所述第二电机的输出端固定连接有切割刀，本实用新型能够对切割角度进行自由调节，减少工作人员的劳动强度，且方便在切割时对操作台进行冲洗，节省设备清理的时间，提高清理效率。