本实用新型公开了一种膨化食品土司切片装置，包括T型座，T型座的左右两端均固定安装有立柱，两个立柱的顶部之间固定安装有顶板，且T型座中部固定安装有两个相对称的液压缸，且两个液压缸的顶部之间固定有安装板，安装板的表面设有安装座，且安装座内开设有凹槽，凹槽内设有切刀，顶板的底部固定安装有滑轨，且滑轨位于两个立柱之间，滑轨的底部活动连接有两个滑块，右侧立柱的左侧面固定安装有轴承座，轴承座内转动连接有丝杆，丝杆远离轴承座的一端贯穿左侧立柱并固定安装有把手，丝杆上活动套接有两个螺母，且两个螺母和与其对应的两个滑块之间通过支杆连接。该实用新型既能保证切片厚度的均匀，还能调节切片的厚度，结构紧凑，操作简单。