本实用新型公开了一种新型改进肉质用脂肪检测仪。包括脂肪检测仪主体活动板升降结构和托盘滑动结构，所述脂肪检测仪主体包括活动板升降结构，所述脂肪检测仪主体的下方内部设有托盘滑动结构，所述活动板升降结构内设置有活动板，所述活动板两端设置有对称的试管孔，所述托盘滑动结构两侧设有滑轮和滑轨,所述滑轮安装于滑轨内部，所述托盘上对称安装有固定架，所述托盘两侧安装有磁性固定块和推拉把手，通过升降杆结构实现试管的上下移动，防止试管晃动造成损坏，且用升降结构可实现多个试管的同时上下移动，节约时间，通过把托盘拉出，方便放置烧瓶，托盘上方的固定架也可以更好的固定烧瓶。