本实用新型涉及食品加工机械技术领域，尤其是涉及一种导热油夹层锅及食用油生产设备。导热油夹层锅包括外锅体、内锅体、隔板和搅拌装置；外锅体与内锅体之间具有第一空腔，第一空腔设置有第一加热装置；隔板将内锅体的内部空间分成上层锅体和下层锅体，隔板设置有第二空腔，第二空腔与第一空腔连通，且设有第二加热装置；隔板设置有下层进料口，下层进料口设置有自动控制料门，搅拌装置用于搅拌物料。在不增加占地面积的情况下，同时对上层锅体和下层锅体中的物料进行加热搅拌，提高了产量和生产效率。通过设置自动控制料门，保证下层锅体中的物料的料层位于设定高度。