本实用新型公开了一种牛肉干加工用高效烘干杀菌装置，包括固定架，所述固定架的顶部固定连接有保温罩，所述保温罩的中心设置有烘干滚桶，所述保温罩的一侧设置有上料斗，所述固定架一端的底部安装有驱动电机，所述固定架的中心设置有传动轴，所述保温罩前后两端的内壁均安装有多个与烘干滚桶相对应的加热管，所述保温罩顶部的中心安装有与烘干滚桶相对应的紫外线消毒灯，所述保温罩前端外壁的一侧设置有与加热管和紫外线消毒灯相对应的电控箱。本实用新型中，该牛肉干加工用高效烘干杀菌装置不仅设计有旋转滚动机构，还设计有烘干消毒机构，从而可以带动牛肉条在翻滚中进行均匀多的烘干与杀菌，从而使其工作效率得到了大大提高，值得大力推广。