本实用新型公开了一种青菜切丝机，包括切丝机主体、刨筒、切丝箱、挡盖和保护罩，所述切丝机主体的表面固定有切丝箱，且切丝箱一端的表面设置有挡盖，所述切丝箱的内部通过轴承铰接有刨筒，且刨筒一侧的内壁通过伸展弹簧杆固定有推盘，所述刨筒上方的切丝机主体内部开设有调节腔体，且调节腔体的内壁皆安装有等间距的调节弹簧杆，所述调节弹簧杆底端的表面固定有调节框，所述切丝机主体和切丝箱一侧的表面固定有保护罩，且保护罩的内壁安装有电机，所述电机的输出端通过联轴器固定有转轴。本实用新型不仅避免了切丝机工作时青菜出现漏切现象、避免了切丝机工作时青菜丝出现浪费现象，而且避免了切丝机工作时青菜丝出现飞溅现象。