本实用新型公开一种可调节的粉丝切丝机，包括送料机架，送料机架设置在粉丝挤出机的出口下方，送料机架的出料一端设置有送料辊，送料辊由电机驱动进行转动，所述送料辊的一侧设置有切料件，送料辊的底部设置有传送带，传送带有传送辊轴驱动，传送辊轴由电机驱动转动；本实用新型在工作时，首先通过主板对成束的粉丝进行分散，使粉丝分散铺开，因此在切割时能够避免切刀切割行程过长导致切面不整齐以及切割处粉丝粘合的情况，待铺开的粉丝传输至送料辊上时，通过切刀对粉丝进行切割，相较于传统工艺中通过旋转的切刀对挤出机出口处的粉丝进行切割，在不影响切割面平整的情况下方便控制两次切割之间的空档，从而实现对切割粉丝长度的精准调节。