本实用新型公开了一种食品检验用摆开观察装置，涉及食品检验技术领域，其包括底板，所述底板上表面偏左的位置上固定连接有U型板，所述U型板的内壁底部固定安装有电机，所述电机的输出轴与螺杆的底端固定连接。该食品检验用摆开观察装置，通过正向转动旋转螺杆一使旋转螺杆一的螺纹端与固定盘上相对应螺纹槽螺纹连接，进而对旋转盘、连接轴和刀片的倾斜角度固定，以便于对食品进行切割，进而通过电机、螺杆、螺母和滑块的配合，使得连接块、固定盘、旋转盘、连接轴和刀片下降，刀片在下降过程中对食品进行倾斜切割，以得到所需要观察的食品倾斜面，从而该装置可以根据食品切割的需要对食品进行倾斜切割，满足使用者的使用需求。