本实用新型公开了新型食品检验检测取样装置，包括取样管，所述取样管的内部开设有通孔，且通孔呈正方形结构，所述取样管的底端呈尖状，且开设有倾斜的切口，所述取样管靠近顶端的外侧壁上对称安装有两个握杆，所述取样管的上侧设有压环，所述压环的底壁上对称安装有两个压杆，两个所述压杆均插设在取样管的侧壁内。本方案中的取样装置可根据实际需求将取样管插入样品组织的不同深度，随后可通过两个切刀的相互对接配合，以便将通孔内的样品进行切断，使其与样品整体进行分开，操作过程简单，快速，且不会出现不同组织部位混淆的现象，使得取出的样品复合操作要求，方便检测检验操作顺利进行。